Beschrijving
Pu-Erh thee is een post-gefermenteerde zwarte thee uit de provincie Yunnan in Zuid-China. De thee wordt daar op traditionele wijze gemaakt.
De theeblaadjes worden geroosterd in een pan om verdere oxidatie stop te zetten. Men rolt de blaadjes op en laat ze drogen in de zon. Tijdens het drogen worden de blaadjes al deels gefermenteerd. Daarna laat men de theebladeren verder fermenteren, dit proces kan enkele maanden duren.
2 gram per kop | 95° | 3-4 minuten laten trekken
